ハマり注意「日清カップヌードル シーフード」×「S&B 李錦記 豆板醤チューブ」【カップ麺カスタマイズ選手権4】

「豆板醤」って、どういう調味料なの？辛いだけじゃなくて、何か独特の味わいがあるってことなの？

豆板醤は、唐辛子と塩漬けの豆を混ぜて発酵させた中国の調味料です。確かに辛いんですけど、辛さだけじゃなくて、塩辛さと豆の深い風味が層状に重なってくるんですよね。 記事の中でGO羽鳥さんが「香港や台湾の食堂で出てくる朝メシの麺」という表現をしていますが、あれはまさにそれ。単なる辛さではなく、豆由来の塩辛い奥行き、そしてかすかな甘みまで入り交じって、一口目と二口目で感じる印象が変わってくる。だから同じ「辛い調味料」でも、唐辛子パウダーや唐辛子油とは全く違う食べ物になるんです。 シーフードヌードルという、ややぼんやりした甘めのスープに豆板醤を加えると、その深さが際立つ。刺激だけでなく「味に厚みが出た」という羽鳥さんの言葉は、そういう構造を指してるんだと思います。だから、インスタント食品をほとんど食べてこなかった松本さんが、この組み合わせで「人生折り返し地点にさしかかったにもかかわらず爆走」するほどハマったのかもしれません。

シーフードヌードルに豆板醤を足すだけで、朝食の食堂メシの味になるって本当？自分でも簡単に再現できるレベルなの？

豆板醤って、塩辛さと辛さと深みが一気に乗るから、シンプルなスープに足すと劇的に変わるんですよね。シーフードヌードルはもともと甘めで塩辛さが控えめなので、そこに豆板醤の「底力」が加わると、一気に奥行きが出る感覚は本当だと思います。 記事で羽鳥さんが言ってる「香港や台湾の食堂の朝メシ」というのは、多くの店が豆板醤をベースにした辛い調味料を常備してるから。つまり、豆板醤を入れるというのは、その地域の基本的な味付けの方向を一本引くことになるわけです。だからあり得ない組み合わせじゃなくて、むしろ自然な接近なんだと思う。 再現の難度について言えば、超簡単です。小さじ1から始めて好みで足していくだけで、失敗がない。豆板醤チューブなら量を調整しやすいし、最悪、入れすぎても時間が経てば辛さに慣れます。むしろ、この手軽さと確実性が、松本さんが「ハマってしまった」理由なんだと言えそうです。

『カップ麺カスタマイズ選手権』って、なぜ今こんなに流行ってるの？インスタント食品って、昔は『そのまま食べるもの』じゃなかったの？

カップ麺の「そのまま食べるもの」という前提が、実は割と最近の話なんですよね。 昔は、ラーメン屋がラーメンを出すように、カップ麺も「調理の一過程」として捉えられていた。醤油を足したり、卵を入れたり、野菜をトッピングしたりするのは自然な行為でした。むしろ、味を調整し、自分好みにカスタマイズすることが食べ手の楽しみだった。 それが高度経済成長期を経て、「便利さ」が最優先されるようになると、カップ麺は「お湯をかけて3分待つだけで完結する商品」として販売・消費されるようになった。メーカーも「完成された一品」として位置づけ、アレンジを前提としない商品設計になっていった。 でも今、その「完成された感」が逆に退屈に感じられ始めたのかもしれません。SNSで個人の工夫が可視化される時代だからこそ、「自分だけの食べ方」を見つけ、それを誰かと共有する快感が生まれている。豆板醤チューブという手軽なカスタマイズツールも増えた。 つまり、カップ麺は元に戻ってきてるんじゃなく、便利さと個性の両立を求める、今どきの食べ方が成立するようになったと言えそうです。

これって、『完成した商品を、ユーザーが自分好みに作り変える』っていう、バイクのカスタムと同じ仕組みなんだ。ものの楽しみ方の一つの形ってことなのか？

カップ麺のカスタムって、完成した商品を弄るというより、「自分だけの正解を作る過程」が楽しみなんだと思います。 バイクのカスタムと似てるのは、その点なんでしょう。メーカーが届けたのはあくまで基本形。そこから豆板醤の量を試行錯誤して、小さじ1で足りず、山盛り2で満足し、いや3もいけるかもと探る。その調整の手応えが、単に「辛いカップ麺を食べた」という結果よりも味わい深くなってくるわけです。 記事で面白いのは、GO羽鳥さんが途中で「ここにウインナーも……」と次の可能性に目覚めかけていること。完成品を手に入れた時点では終わりではなく、ここからが始まりというスタンス。それは消費じゃなくて、ものとの対話に近い。 だからこそ松本さんのコメントの「人生折り返し地点にさしかかったにもかかわらず爆走」という言い方が活きてくる。新しく出会ったものを、自分のやり方で馴染ませていく時間が生まれた、という意味に聞こえるんです。 ものの完成度よりも、そこからの可能性を誰もが手軽に引き出せる商品設計が、カスタム文化を育ててるのかもしれません。

シーフードヌードルにここまで応募が集まるってことは、逆に『カスタマイズに向かないカップ麺』もあるってこと？それはなぜなんだろう？

シーフードヌードルが圧倒的に応募が多い理由は、逆に言えば「基盤がしっかりしているから」なんでしょう。 カップ麺のカスタマイズって、素材の味を足し算する作業です。元のスープが主張しすぎると、何を足しても「それらしく」ならない。シーフードヌードルはやや甘めで、スープの存在感は控えめ。だから豆板醤のような強い味わいが活躍する余地がある。 一方、たとえば濃い味噌や豚骨系のカップ麺は、スープ自体が完成度高いから、そこに別の味を足すと喧嘩しやすいのかもしれません。強い主張同士がぶつかると、手を加えるほどチグハグになる。 つまりカスタマイズに向く商品と向かない商品の差は、完成度の差ではなく「余白の多さ」なんだと言えそうです。シーフードヌードルは、自分の手を加える余地がはっきり見えている。だからこそ、みんなが「ここをいじってみたい」と思うのかもしれません。