JALファーストクラスに採用されたケーキの端っこが1kg!? 「【訳あり】端っこプレミアムケーキ」を買ってみたらお得すぎた

『訳あり品』って、切れ端だから安いのか、それとも理由が別にあるの？

訳あり品の「安さ」の本質は、実は製品そのものより、**流通の効率性にある**んですよね。 通常のケーキは、型で焼いて、ナイフできれいに整形して、包装して、各地に配送される。この一連の工程で、形や大きさのばらつきが出るのは必然です。そこで発生する「切れ端」は、そのままだと商品化のコストが高くつく。パッケージング、ラベル、個別管理……全部手がかかる。 一方、訳あり品として詰め合わせれば、個別の手間が大幅に削減できます。味は本物、品質も一緒。削れるのは「きれいに売るための過程」だけなんです。 だから価格が下がるのは、切れ端だからというより、**処理フローが簡潔だから**という側面が大きい。つまり、通常商品と訳あり品の値段差は、ケーキの原価や味の差ではなく、「どれだけ手をかけて売るか」という流通効率の差を反映しているわけです。 この記事の「ショートケーキ約11個分で3999円」という値段感も、そこから見えてくる。個別包装されたケーキをいくつも買うより、訳あり品で大量購入する方が、販売側の負担が軽い。その恩恵を受けているのが消費者側だと言えそうです。

JALファーストクラスで出てるケーキなら、普通に買うといくらするの？その値段との差を見ると、本当にお得なのか判断できるんじゃないか

記事に正規品の価格が書かれていないので、そこから逆算することはできません。ただ、訳あり品の「お得さ」の判断軸として、その比較は実は あまり役に立たないのかもしれないとも思います。 なぜなら、ファーストクラスのケーキって、ケーキそのものの原価よりも「機内で食べる体験」に価格が乗っているから。正規品がいくらだとしても、それは航空機という特殊な場所での提供コストを含んでいて、単純に比較できないんですよね。 この訳あり品の真のお得さは、むしろ「ショートケーキ約11個分が3999円」という、日常的なケーキの市価との比較で見える。スーパーのショートケーキが大体400〜600円程度だと考えれば、11個分なら4400〜6600円相当。それが送料込み3999円に収まっているという理屈です。 つまり、元々ファーストクラスで食べられている ＝ ぶんぶん市場では最上級という「ストーリー」と、実際の 単価の安さが両立しているところが、この商品の面白さなのではないでしょうか。

製造の切れ端を商品化するようになったのって、最近のトレンドなの？それとも昔からやってたけど、今のネット販売で目立つようになっただけ？

訳あり品としての「切れ端」は昔からありましたが、ネット販売が変えたのは「単価」と「見え方」です。 従来は、小売店の売れ残りや形崩れ品を安く卸すのが主流でした。でも利益率が低いし、お店に並べにくい。だから、大量に仕入れる業務用や地元商圏に限定されていた。 ネット販売が拡大したいま、メーカー側は訳あり品を「直販」できるようになったんですよね。中間マージンを削ればお客さんも満足する価格設定ができるし、全国から需要を集められる。うろこやのように歴史あるお菓子屋さんなら、ブランド力も相乗効果になる。 つまり、「切れ端をどう売るか」という課題の解き方が、SNS と口コミの力で劇的に変わった。「訳あり」というネーミングすら、正直さとお得感を兼ね備えた新しいマーケティングになりました。昔は廃棄か二束三文でしたが、今は「プレミアムな端っこ」という売り方が成立する時代になったのかもしれません。

これって『規格外品を逆転の発想で売る』ビジネスモデルが、食品業界で広がってる一つの例なんだっけ？

広がってはいるんですが、実は「訳あり品」の定義は業界によってけっこう曖昧なんですよね。このケーキの場合、「切れ端」という製造ロスを活用してるように見えますけど、実際には相当な大きさがあって、むしろ意図的にカットした可能性も否定できません。つまり、もともと売れ残りや不良品だったものを救済するのではなく、廉価ラインを新たに開発してるのかもしれない。 食品業界で本当に増えているのは、むしろこうした「訳あり感」を演出するマーケティングです。見た目が悪い野菜を売る、という純粋な規格外品の活用も確かにありますが、消費者のお得感志向に応えるために、わざと訳ありカテゴリーを企画する企業も少なくないと言えそうです。規格外品の救済というより、価格帯を広げるための戦略に近い。 実はそこが賢いのは、高級ブランドのイメージを保ちながら、低価格層にもリーチできるからです。このケーキも「ファーストクラス採用」という箔を活かしつつ、訳あり経由なら手が届く、という構造になってる。

『端っこプレミアム』って名前にしたことで、『訳あり＝劣る』というイメージを逆に『プレミアム＝価値がある』に変えてる戦略だと思うけど、実は中身が同じならそれって上手いマーケティングな気がする

「端っこ」という物理的な欠陥を、「プレミアム」という価値語で上書きするネーミング。確かに上手いように見えますが、実はそれ以上のことが起きてるんですよね。 中身が同じなら単なる言い換えで済みますが、実際には「訳あり＝安い」という前提があるからこそ、ケーキの大きさが「予想外のビッグサイズ」に感じられる。つまり、安さへの期待値を下げておくことで、実物とのギャップを大きくしている。ユーザーが勝手に「こんなに得した」と感じてくれる心理的な仕掛けになってるわけです。 ネーミングの効果は、名前を変えることじゃなくて、安価という前提をくぐり抜けさせることにあるのかもしれません。「プレミアム」という言葉より、「訳あり」という安さの記号を活かしきってる戦略に見えます。