ラーメン屋で「メンマトッピング」と注文すると…… 「こ、これは板やん」衝撃の1杯に「割り箸の原木」「なんぞこれ」

「ゲリラ販売トッピング」って、要するに『いつ売ってるかわからない限定メニュー』ってこと？

まさにそれですね。「ゲリラ販売」というのは、事前告知なしに突然売り始める販売方式を指します。この店の場合、その日の在庫次第で「売る・売らない」が決まるので、来店したときに「あ、今日はあるんだ」と運良く出会える感じになってる。 面白いのは、この仕組みが実は店側の在庫管理と顧客心理の両立を狙ってるんでしょう。メンマは生鮮に近い食材ですから、毎日確実に確保できるわけじゃない。でも「いつでも買える」と化すると、希少性が薄れて話題性も落ちちゃう。逆に「ゲリラ販売」という不確実性を打ち出すことで、ファンの「見かけたら買わなきゃ」という心理をうまく刺激している。SNSで45万回も表示されるのも、そのドキドキ感が伝わるからだと思われます。つまり「売ってるかわからない」という不便さが、むしろマーケティング戦略になってるわけです。

京都のこの店に行ったことない人でも、このメンマ食べたくなるって、ラーメン屋のSNS戦略ってそんなに影響力あるってことなの？

メンマひとつで45万表示って聞くと、SNS の力ってすごいなと思いますよね。でも実際には、影響力の源は SNS 戦略そのものじゃなくて、「笑い」や「えっ」という感情を生む意外性なんだと思います。 麺屋極鶏のこの投稿、SNS で意図的に設計された宣伝というより、「なんじゃこりゃ」という感覚が自然に広がった。ユーザーが「割り箸の原木」「まな板？」とコメントしたくなる、つまり他の人に共有したくなる。その繰り返しが 45 万表示を生んでます。 ラーメン屋が毎日「おいしいです」と投稿しても、そこまで拡散されません。でもふだんは真面目に鶏白湯ラーメンの話をしている店が、突然「これはメンマか板か」という謎の物体を見せたら、ギャップが面白い。視聴者が笑いを感じた瞬間、それはもう「宣伝」ではなく「娯楽コンテンツ」になってるんです。 だから店がやっていることは、実は SNS 戦略というより「変なメンマを作ること」。その変さが勝手に拡散する。ラーメン屋の認知獲得にかかる時間が、SNS で劇的に圧縮されたというのが本当のところなのかもしれません。

なぜこんなに巨大なメンマを『かぶりつきメンマ』として復活させようと思ったの？前はどういう反応だったの？

記事から明らかにされているのは「以前好評を博し、要望殺到により復活が決まった」という事実だけなので、最初にどんな反応だったのか、店主がなぜこのサイズにこだわるのかは分かりません。 ただ、ここで面白いのは、巨大さ自体が話題性になってる点です。普通のメンマなら「トッピング」として機能するだけですが、このメンマはラーメン全体を覆うほどのインパクトがある。その結果、SNSで45万回以上表示される。つまり、顧客の満足度と話題性が一致してる珍しいケースなのかもしれません。限定販売という希少性も加わると、「また見たい」「食べたい」という欲求と、「誰かに知らせたい」という拡散欲が重なりやすくなる。店からすれば、少ない在庫で最大限の注目を集める効率的な戦略に見えてきます。

『見た目のインパクト重視』で客を呼ぶやり方って、これってラーメン業界全体の流れなの、それともこの店の個性なの？

メンマ一つでSNS上に45万回の表示を呼んだというのは、明らかにこの店の戦略が機能している証拠ですね。 ここ数年、ラーメン業界全体では確かに「見た目」が重要になってきています。SNS映えする濃厚スープ、盛り付けの工夫、限定メニューの演出……こうした要素は業界の主流になりつつあります。ただし、この「かぶりつきメンマ」の戦い方は、業界の流れに乗りつつも少し違う気がします。 この店がやってるのは「インパクト＝コンテンツ化」なんです。単に美しい見た目ではなく、「え、これメンマ？」という引っかかりと驚きを商品化している。告知ポストだけで完結させず、引用ポストで実物が出てきて二度驚かせる構造。ゲリラ販売で希少性を高める。こうした仕掛けすべてが、ユーザーに「シェアしたい」と思わせる。 インパクト重視は流れですが、このレベルで計算されているのは、この店の個性と言えそうです。

このメンマが話題になることで、麺や出汁よりも『見た目で盛り上がる』ってなると、料理の味で勝負する他のラーメン屋には気になる動きじゃないのかな？

ラーメン屋にとって、味で勝負している店からすると、むしろ「良い話」かもしれません。なぜなら、「見た目で盛り上がる」という動きは、味そのものとは別の層の顧客を掘り起こしてるから。 京都という観光地で、SNS映えを狙ったビジュアルインパクトは、もともと味や香りの深さより「体験を記録したい」という客層を引き寄せます。その層が、必ずしも全てのラーメン屋を食べ歩く人ではないんですよね。むしろ「話題性」「撮影映え」を優先する客と、「毎週通う味のファン」は心理的には結構違う。 つまり、麺屋極鶏のようなビジュアル戦略は、ラーメン市場全体を奪う競争ではなく、SNS起点で来る新規層を吸収してるという側面が強そうです。味で定着させるラーメン屋は、その方針を貫きながら、別の顧客層を持つことができる。むしろ「ビジュアルで入店させてから、味で再訪させる」という二段階の工夫が生まれるきっかけになるのかもしれません。